香菇榨菜条
2.1万 热度 187 收藏
离愁当酒齐

法国的酸黄瓜没吃过、德国甜酸甘蓝同样也没吃过,但我们的涪陵榨菜是常吃的。

涪陵榨菜是世界三大腌菜之一,涪陵榨菜清甜中略带咸味,可用来佐粥,就饭下酒,烧汤等种种的吃法。其实很多菜蔬只要有了榨菜的加入,美食就变得如此简单但又是那么的不简单。

很是怀念榨菜疙瘩,那种用厚厚的辣椒糊裹住的榨菜头,买了来切成片或条用来就着喝粥是最美的了,或者是用来烧汤。对,再放上点细细的肉丝,烧开后洒上少许的胡椒粉,做一碗辣辣的清香的榨菜肉丝汤喝,也是很惬意的事情。

街面上很难找得到那种大疙瘩样式的榨菜了,代替其的是那种包装精美的即食性的榨菜,且又细分做:榨菜片、榨菜丝、榨菜芯,儿童榨菜等等的小包装榨菜。榨菜,你怎么来吃它,它都是那么的鲜香美味。

时间:10-30分钟
食材
榨菜头 200g
适量
小葱 适量
红椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
香菇 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    榨菜去硬皮,切成长条。
  • 步骤 2/6
    泡发香菇切薄片,小葱切葱花。
  • 步骤 3/6
    锅里坐油,油热后,放入花椒、葱花爆香。
  • 步骤 4/6
    倒入香菇片炒熟。
  • 步骤 5/6
    倒入榨菜条,红椒条,翻炒。
  • 步骤 6/6
    倒入味极鲜酱油,翻炒均匀即可。
小贴士

1、榨菜头去皮切细条后无需再用清水浸泡,反之容易失去应有的鲜美的清香。

2、这个菜其实也可把香菇片炒熟后和榨菜条用调料凉拌了来吃,同样也是鲜美。

发布于 2023-03-08
评论
相关菜谱