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香菇榨菜肉丝炒面
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英睿案

为了消耗家里的面粉，经常自己压面条来吃。特别喜欢吃自家压的碱面条，爽滑弹牙，连煮面的汤都很清澈，所以这样的面条也非常适合炒着吃。自制碱面条的步骤就不赘述了，前面《葱油面》的菜谱中介绍过，请看这里：（复制粘贴到地址栏）

时间:10分钟内
食材
碱面条 1份
猪肉 50g
榨菜 50g
香菇 2朵
油菜 2颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肉、榨菜、香菇、油菜均切成丝，葱姜蒜切末，干红辣椒掰开两段备用
  • 步骤 2/9
    准备好现压出来面条 做法看这里
  • 步骤 3/9
    锅中加水煮开，下入面条煮至八成熟即可捞出
  • 步骤 4/9
    控净水分，可以拌入少许食用油防粘
  • 步骤 5/9
    炒锅上火加底油烧热，爆香葱姜蒜，干红辣椒
  • 步骤 6/9
    下入肉丝，炒至颜色变浅加入适量料酒和酱油
  • 步骤 7/9
    放入香菇丝和榨菜丝煸炒
  • 步骤 8/9
    加入面条炒散，调入适量盐、糖和鸡粉调好口味
  • 步骤 9/9
    最后加入油菜，翻炒至油菜成熟即可起锅
小贴士

因为榨菜本身已经很咸，所以盐要少加

发布于 2020-08-05
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