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虎皮扣肉
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那笑语浅酌

虎皮扣肉是老家春节的宴客菜，今年我家把它改良了一下，煮好的肉丝用老干妈、辣椒先炒至入味，配上嫩滑的肉皮，味道超赞哦！

食材
肉 500g
肉皮 1块
油 适量
盐 适量
青红椒 适量
姜丝 适量
老干妈 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉煮熟
  • 步骤 2/9
    用手撕成粗条
  • 步骤 3/9
    油锅烧热，放入熟肉丝、青红椒、姜丝、老干妈、盐稍翻炒拌匀
  • 步骤 4/9
    制作好的虎皮抹盐
  • 步骤 5/9
    翻面放在容器里
  • 步骤 6/9
    炒好的肉盛在虎皮上，压紧
  • 步骤 7/9
    放在蒸锅里，大火蒸十五分钟
  • 步骤 8/9
    端出来，扣在盘子里
  • 步骤 9/9
    上面撒些胡椒粉，即可上桌
小贴士

1、炒的时候只是为了拌匀作料，稍炒即可，青红椒不要炒熟

2、肉皮一定要蒸透，软软的才好吃

3、出锅即吃哦，凉了口感就不好了

发布于 2025-01-21
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