虎皮扣肉是最有特色的湖南年菜之一，肉皮制作过程比较复杂，但是肉皮经过煮、炸、泡、蒸等等程序之后，变得入口即化、嫩滑无比，太好吃了，怎么形容都不为过啊~~
今天咱们不做虎皮扣肉了，虎皮炒着吃，口感QQ的，一样好吃！
虎皮本身就是熟的，炒软即可，不用炒太久哦！太久虎皮水分都炒干了就会变硬。