豆皮是非常好吃的豆制品，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆皮本省就有咸淡味了，所以此菜品无需添加多量食盐。