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虎皮蛋肉片炒花菜
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宝贝婷仔

有机花菜放肉一起炒，最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
猪肉 160g
有机花菜 300g
菜籽油 适量
香葱 2根
姜片 4片
蒜头 2瓣
八角 1瓣
桂皮 1小片
料酒 适量
老抽 适量
食盐 2小勺
白糖 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净
  • 步骤 2/16
    用煮蛋器将鸡蛋煮熟
  • 步骤 3/16
    待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半
  • 步骤 4/16
    前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
  • 步骤 5/16
    锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
  • 步骤 6/16
    放入鸡蛋开中小火
  • 步骤 7/16
    待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
  • 步骤 8/16
    留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒
  • 步骤 9/16
    变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
  • 步骤 10/16
    放入虎皮蛋和少许温水
  • 步骤 11/16
    炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
  • 步骤 12/16
    洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜
  • 步骤 13/16
    炒软变色后调入食盐
  • 步骤 14/16
    倒入烧好的肉卤翻炒入味
  • 步骤 15/16
    再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀后关火
小贴士

1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味

2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快

3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观

4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精，鸡精了

发布于 2020-02-07
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