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肉片炒花菜梗
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王语嫣architect

大家都知道有机花菜比谱花菜口感更脆爽，但是有机花菜的根茎比较多，很多人吃的时候都认为根茎不能吃，往往都会扔掉。真的很可惜，花菜的根茎不仅能吃，口感也脆甜。还有较高的营养价值。所以千万别只吃上面的花朵，丢掉根茎。最好是花点时间削掉茎部的老纤维，再和花束一起烹调食用。

时间:10分钟内
食材
有机花菜根茎 200g
瘦肉 100g
蒜薹苗 10g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
热炒鲜露 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    将蒜薹的嫩尖切碎。
  • 步骤 3/12
    瘦肉切片，加入水淀粉上浆。
  • 步骤 4/12
    将花菜根茎去掉外皮。
  • 步骤 5/12
    切成薄片。
  • 步骤 6/12
    锅中注入水，烧开 倒入花菜根茎焯水。
  • 步骤 7/12
    焯水后马上捞入冷水中冲凉后沥干水分。
  • 步骤 8/12
    另起锅，注入油。下入肉片。
  • 步骤 9/12
    炒至变色，烹入料酒加入糖和热炒鲜露。
  • 步骤 10/12
    加入沥干水分的花菜根茎片。
  • 步骤 11/12
    快速翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    加入盐蒜薹苗尖调味即可。
小贴士

焯水后马上捞入冷水中，能使花菜根茎更加脆爽。没有热炒鲜露可以用生抽

发布于 2020-11-04
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