这是一道很传统的菜，猪肉搭配芹菜炒制。大众的食材，传统的烹饪方法，家常的美味，营养丰富，兼有降压、润肠等功效。只是现在这芹菜也身价陡增。
芹菜叶很有营养，不要弃之。
炒芹菜的时间依据个人喜欢的口感而定。喜欢软些，可以加适量水焖一会儿。