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虎皮酿肉尖椒
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澈叶蓝凌在

一直觉得把肉馅酿入什么菜品里面是件很好玩儿的事，也很喜欢虎皮尖椒的香味和效果，两者合二为一，好看又好吃，只要简单几步，很快就熟，比预想的容易很多啊！

时间:10分钟内
食材
尖椒 200g
猪肉末 150g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
淀粉 10g
生抽 20ml
黑胡椒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    尖椒洗净备用
  • 步骤 2/6
    猪肉馅加黑胡椒，淀粉，生抽 ，盐，糖少量调味。加少量水先将淀粉化开，再整体调匀，加几次水调匀
  • 步骤 3/6
    尖椒从中间切两段，再纵向剖开，去籽
  • 步骤 4/6
    将调好的肉馅涂抹于辣椒内侧，保持薄厚均匀
  • 步骤 5/6
    油锅，油不太热即可开始放入，辣椒面在下，肉面朝上，煎制，加1小勺水，马上加盖，等声音消下去再开盖
  • 步骤 6/6
    翻个面，将肉馅一面煎一会儿。不用再翻回去了。临出锅加1勺生抽烹制，加盖，声音变小后即可出锅
小贴士

切辣椒时戴一次性手套，避免辣手

油稍微多放一点，更容易出虎皮的效果

肉馅调的咸一点，因为后面除了一勺生抽，没有放盐的步骤了

发布于 2022-07-15
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