很下饭的一道菜。以前焖过虎皮尖椒，但那尖椒个大，夹起一整条时有时一个人消灭不了一只。如果用杭椒这个问题就不存在了。且杭椒肉质细嫩肥厚，辣味十足，煎制时也容易熟透，只需浇上一个自已喜欢的调味汁，就是一道非常下饭的开胃小菜了。
1、煎杭椒时，一定要吸尽水份，以免溅油造成伤害。
2、杭椒煎制过程中，会因受热而膨胀，可用锅铲略划散。