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虎皮鹌鹑蛋烧肉
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俊逸

上次做的干烧虎皮蛋烧肉，虽然老公吃完了，不过还是念着要吃正宗的虎皮蛋烧肉，于是又从头开始自己尝试着做一下。还行，算是成功了。

食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜 适量
蚝油 适量
糖 适量
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净切片
  • 步骤 2/13
    入锅煮开，去脏
  • 步骤 3/13
    修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
  • 步骤 4/13
    鹌鹑蛋煮熟，去売
  • 步骤 5/13
    鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
  • 步骤 6/13
    出锅沥油
  • 步骤 7/13
    将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
  • 步骤 8/13
    煎好的肉出锅沥油
  • 步骤 9/13
    葱姜切片，切段，备用
  • 步骤 10/13
    爆香葱姜
  • 步骤 11/13
    将肉倒入
  • 步骤 12/13
    倒入鹌鹑蛋、水
  • 步骤 13/13
    加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士

鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。

发布于 2023-03-07
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