泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
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卖萝卜的小萝北

上星期去柬埔寨旅游,品尝了那边的当地美食,柬式风味和泰式风味差不多很相近,酸酸甜甜辣辣的。今天主要用了鹌鹑蛋这个食材,创造一道泰式风味的,虎皮鹌鹑蛋,酸酸甜甜很开胃。材料简单,做法很容易,新手也很容易上手。

食材
鹌鹑蛋 15个
泰式甜辣酱 15ml
适量
白芝麻 适量
一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟,最好煮的时间不要过短,太嫩不大好剥壳
  • 步骤 2/7
    将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳,沥干水
  • 步骤 3/7
    起油锅,放入适量油,烧至5.6分热,下鹌鹑蛋
  • 步骤 4/7
    将鹌鹑蛋炸至虎皮状
  • 步骤 5/7
    将油锅中的油盛起,留一小口,倒入泰式甜辣酱和番茄沙司,加少许盐调味,稍许翻炒至粘稠状
  • 步骤 6/7
    下鹌鹑蛋,翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    出锅前撒少许白芝麻点缀
小贴士

蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆

发布于 2019-01-19
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