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泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
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卖萝卜的小萝北

上星期去柬埔寨旅游，品尝了那边的当地美食，柬式风味和泰式风味差不多很相近，酸酸甜甜辣辣的。今天主要用了鹌鹑蛋这个食材，创造一道泰式风味的，虎皮鹌鹑蛋，酸酸甜甜很开胃。材料简单，做法很容易，新手也很容易上手。

食材
鹌鹑蛋 15个
泰式甜辣酱 15ml
番茄沙司 10ml
油 适量
白芝麻 适量
盐 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟，最好煮的时间不要过短，太嫩不大好剥壳
  • 步骤 2/7
    将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳，沥干水
  • 步骤 3/7
    起油锅，放入适量油，烧至5.6分热，下鹌鹑蛋
  • 步骤 4/7
    将鹌鹑蛋炸至虎皮状
  • 步骤 5/7
    将油锅中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣酱和番茄沙司，加少许盐调味，稍许翻炒至粘稠状
  • 步骤 6/7
    下鹌鹑蛋，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    出锅前撒少许白芝麻点缀
小贴士

蛋煮的熟一些比较好剥，炸蛋的时候不要急，慢慢的不然会爆

发布于 2019-01-19
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