鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。以前吃鹌鹑蛋都是用水煮熟吃，这次做虎皮鹌鹑蛋，酸酸甜甜很开胃。材料简单，做法很容易
鹌鹑蛋煮的时候最好时间不要过短，太嫩不好剥壳。