鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。茶树菇营养丰富，常吃能增强人体免疫力、美容、降压、健脾胃、防病抗病等优点。鹌鹑蛋煮熟后去壳，放入锅中油炸，这样就自然形成了虎皮，因为表面的凸凹不平更容易吸收汤汁的味道，让它与茶树菇同烧以后，蛋色金黄，香鲜软嫩，好吃的不得了...
1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄，这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮； 2. 茶树菇要多煸炒一下， 这样更能激发茶树菇的香味；3. 再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入， 加入生抽等调味料焖煮入味， 最后加入盐调味， 出锅前加入青蒜即可。