豆制品营养丰富，腐竹更是豆制品中的营养冠军，含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华。
家里会经常备一点干腐竹，干豆腐皮之类的，有营养，而且懒得跑菜市场的时候就拿来充数，呵呵。
腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，腐竹易碎