酱汁菜味道浓郁香气扑鼻，无论就米饭还是拌面条都能让人胃口大开。这个是用老北京的干黄酱用菜汁调匀后炒出来的菜，里面加了五花肉，豆腐还有绿叶菜的上海青，我觉得这是一道营养丰富的家常菜。
干黄酱也可以事前用放凉的开水调匀。