平菇炒鸡蛋
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平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。而鸡蛋的蛋白质营养价值仅次于母乳,其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,所以吸收率特别高。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
平菇 150g
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打碗里,加少许盐打匀。
  • 步骤 2/8
    平菇去根蒂后洗净泥沙,然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
  • 步骤 3/8
    炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,并用铲子打成小块后盛出备用。
  • 步骤 4/8
    另起锅倒入油烧热,下葱花煸出香味。
  • 步骤 5/8
    放入平菇翻炒一会至炒熟。
  • 步骤 6/8
    平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    放入少许胡椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
小贴士

1、鸡蛋吃油,煎鸡蛋时油要多放一些。

2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用。

发布于 2023-05-01
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