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平菇炒鸡蛋#盛年锦食.忆面味
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紫菜

我小时候年夜饭桌上是没有这道菜的。这两年才上的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 两个
盐 适量
葱花 适量
平菇 300克
醋 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    平菇洗干净撕成条。鸡蛋打入碗里，滴两滴醋，两滴料酒，少许盐。
  • 步骤 3/8
    搅鸡蛋
  • 步骤 4/8
    锅里倒少许油烧热。
  • 步骤 5/8
    先把鸡蛋炒好。盛出来。
  • 步骤 6/8
    倒油炒平菇。
  • 步骤 7/8
    多炒一会，炒的过程中会出水，大火多炒两下就可以了。炒熟倒入炒好的鸡蛋。翻炒片刻就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    撒葱花上桌。(独照不小心删了。)
小贴士

一般会把平菇汆一下水，我个人觉得汆水后没那么鲜了，我一般不汆水，直接炒，稍微多炒一会。炒时间段的话会有腥味。

发布于 2018-06-01
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