平菇炒鸡蛋
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醉笑三千席吕

看过香煎平菇的菜谱之后自己改良过的~

食材
平菇 300克
鸡蛋 3个
适量
适量
豆瓣酱 一小勺
青椒 1只
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将平菇摘好洗净,然后焯一下捞出沥干
  • 步骤 2/4
    将沥干的蘑菇过油炸,用小火,边上炸焦了就可以捞起来了(炸过蘑菇的油可以放起来以后炸菜再用)
  • 步骤 3/4
    把鸡蛋打散,锅烧热下油,可以不用太多但锅底都得有油,中火炒2-3分钟起锅备用(鸡蛋用筷子炒)
  • 步骤 4/4
    青椒切丝,放少量油烧热,下豆瓣酱、青椒、葱,翻炒一下然后倒入炸过的平菇,继续翻炒然后放入炒好的鸡蛋,放少量盐(豆瓣酱有点咸)再炒一分钟,如果有点干可以放一点点水翻炒一下,美味出锅啦~
小贴士

划重点,焯过的蘑菇一定要沥干水再放油锅里炸,炸过的蘑菇一定要沥干油不然会很油腻,鸡蛋用筷子炒更香

发布于 2018-12-09
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