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平菇炒鸡蛋
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醉笑三千席吕
看过香煎平菇的菜谱之后自己改良过的~
食材
平菇
300克
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
一小勺
青椒
1只
葱
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
将平菇摘好洗净,然后焯一下捞出沥干
步骤 2/4
将沥干的蘑菇过油炸,用小火,边上炸焦了就可以捞起来了(炸过蘑菇的油可以放起来以后炸菜再用)
步骤 3/4
把鸡蛋打散,锅烧热下油,可以不用太多但锅底都得有油,中火炒2-3分钟起锅备用(鸡蛋用筷子炒)
步骤 4/4
青椒切丝,放少量油烧热,下豆瓣酱、青椒、葱,翻炒一下然后倒入炸过的平菇,继续翻炒然后放入炒好的鸡蛋,放少量盐(豆瓣酱有点咸)再炒一分钟,如果有点干可以放一点点水翻炒一下,美味出锅啦~
小贴士
划重点,焯过的蘑菇一定要沥干水再放油锅里炸,炸过的蘑菇一定要沥干油不然会很油腻,鸡蛋用筷子炒更香
发布于 2018-12-09
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