这道菜香辣咸鲜，藕丁口感甜脆，特别下饭，，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，同时藕也是一款冬令进补的保健食品。能补心益肾，补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
1、剁椒的用量依个人的口味放入。
2、焖藕丁时要用小火焖，要经常翻搅，以免锅底焖糊了。