这道菜是最家常不过的一款菜，最通俗的名称是蚂蚁上树，小的时候，老妈经常做给我们吃，后来，我又经常做过家人吃，因为一些问题，有十多年没再制作这道菜了。其实，私底下还是蛮想念这道菜的味道，这次制作，调料改良用了自己制作的剁辣椒，口感与以往稍有变化，因为对剁辣椒滋味的喜欢，感觉较之以往味道有过之而无不及。
1.炒制的时候，因为淀粉类食材容易粘锅，最好使用不粘锅，没有的，可以多放油润锅，以免粘锅。
2.粉条剪断，方便后期食用。
3.剁辣椒含盐，炒菜放盐的时候，应根据各家盐味再自行添加。