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水晶豆皮
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采灵天屎的翅膀

这道菜受到千张的一些启发，用红辣椒做点缀，加上调味后淀粉勾淋的芡，真是与众不同！一上桌得到了大伙一致的赞扬！亲！一定要试试这道简单美味的水晶豆皮！！！

时间:10分钟内
食材
豆皮 1张
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 少许
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆皮一张
  • 步骤 2/10
    红辣椒一个
  • 步骤 3/10
    把豆皮切成四片
  • 步骤 4/10
    红辣椒切成三角形，留少许红辣椒剁成粒
  • 步骤 5/10
    锅里烧水豆皮下锅，加入适量的盐煮5分钟去掉豆腥味
  • 步骤 6/10
    捞出排列整齐后切齐四周，再对切成三角形备用
  • 步骤 7/10
    红辣椒粒和淀粉加水拌匀备用
  • 步骤 8/10
    锅里加油，放入红辣椒、少量盐和胡椒粉炒至断生
  • 步骤 9/10
    加入水淀粉烧透，稠度挂杯的样子刚好，再加少许味精炒匀
  • 步骤 10/10
    把处理好的豆皮摆放在盘子里，红辣椒围边，剩下的芡淋在豆皮上，撒上葱花即可上桌
小贴士

煮豆皮时盐稍微多放一点，一是去豆腥，二是让豆皮上味

在勾芡的时候浓稠标准是淋上后能成型

发布于 2022-10-10
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