姜是烹饪中经常使用的一种调味品原料，中国有着“冬吃萝卜夏吃姜”的传统说法。姜不仅仅作为调味品出现在人们生活中，同时可以开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、促进睡眠，夏季食用还有防暑、降温、提神的功效。
姜莱头道菜精选中国“生姜之乡”--莱芜的“童姜”为主要原料，制成的一种很有味道的小咸菜，味道很浓，直接吃就是一道很不错的下酒小菜。
冰箱里正好还有一些水晶豆腐，试着和姜菜一起炒，味道还可以，配上一碗大米饭，绝对的饭遭殃。
姜菜本身有咸味，因此炒制时要不要多加。