也许是因为小时候吃太多酸菜的原因吧（小时候妈妈腌制酸菜都是大缸，每到冬天就是吃酸菜最多），特别喜欢吃酸菜。每次看到酸菜就有卖的冲动。前几天去菜市场，看到我常去的一个摊主在上架酸菜，我直接站着不走了，虽然酸菜不是腌制的大白菜，是那种做酸菜鱼的特制酸菜，可是还看的我想买了，这阵酸菜自己不会腌制，可是爱吃，爱吃做酸菜鱼，还爱炒着吃。今天看到家里还有水晶粉，就泡了一点，又切了一点酸菜炒了一下，还特意加点猪肉和自己泡的泡椒，也许是自己做的菜吧，吃起来特别的酸辣下饭可口。用隔壁大妈的话说，她喜欢每个菜里都放点肉，不是为了吃肉，是为了提鲜，跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养。
水晶粉用热水泡软即可，千万不能久泡，还的下锅再煮
也可以用凉水泡泡，直接下锅煮，酸菜一定的翻炒出酸味