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干豆角扣肉
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扈曼绿应

这个才是跟着婆婆学做的，婆婆知道我爱吃扣肉，每年过年都会做给我们吃，现在婆婆不在了，偶尔想吃的时候也会做，每次做扣肉的时候都会想到婆婆，希望他在那边也好。

食材
猪肉 500g
干豆角 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉放入锅中煮30分钟
  • 步骤 2/14
    捞出
  • 步骤 3/14
    趁热刷上老抽，蜂蜜，晾凉备用
  • 步骤 4/14
    锅中放油，放入晾凉的肉炸制，肉皮向下，（小心不要让油烫伤）
  • 步骤 5/14
    炸好的肉捞出，切成1厘米厚的块
  • 步骤 6/14
    泡好的干豆角
  • 步骤 7/14
    切成段备用
  • 步骤 8/14
    切好的肉肉皮向下放入碗中
  • 步骤 9/14
    放入切好的干豆角
  • 步骤 10/14
    放入料酒
  • 步骤 11/14
    放入盐，糖，味精，适量的高汤
  • 步骤 12/14
    上面再放上姜片，葱段
  • 步骤 13/14
    放入锅中，大火蒸1个小时
  • 步骤 14/14
    取出扣到盘中即可
小贴士

炸肉的时候，小心不要让热油烫伤

发布于 2023-03-01
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