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狮子头
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王语嫣architect

狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟即可。

食材
猪肉 1000g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡蛋 适量
葱姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅剁好
  • 步骤 2/10
    将和馅的鸡蛋、葱姜、味精、盐、香油、淀粉等按比例放入
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀和好馅
  • 步骤 4/10
    锅热放油
  • 步骤 5/10
    油热把狮子头放入炸
  • 步骤 6/10
    小火炸不断翻个
  • 步骤 7/10
    狮子头炸成9分熟取出
  • 步骤 8/10
    盛油倒出加葱炝锅加少量的酱油放适量的水
  • 步骤 9/10
    把狮子头放入微火焖炖
  • 步骤 10/10
    做好的狮子头
小贴士

油炸狮子头一定小火

发布于 2022-06-11
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