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秘制口味虾
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祈祷vanish

口味虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

食材
虾子 500g
黄瓜 半根
油 适量
盐 适量
八角 适量
茴香 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
香果 适量
生抽 适量
辣妹子 适量
豆瓣酱 适量
紫苏 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    虾子去除头部和内脏，用刷子刷干净。
  • 步骤 2/13
    大葱切段备用。
  • 步骤 3/13
    紫苏切段备用。
  • 步骤 4/13
    准备好八角茴香桂皮香叶等香料调料。
  • 步骤 5/13
    大蒜切小块，姜切片，备用。
  • 步骤 6/13
    黄瓜切片，备用。
  • 步骤 7/13
    锅内热油，加入准备好的香料，炒香。
  • 步骤 8/13
    加入干辣椒和姜蒜大葱，翻炒片刻。
  • 步骤 9/13
    加入黄瓜翻炒片刻。
  • 步骤 10/13
    加入口味虾翻炒片刻，加入生抽。
  • 步骤 11/13
    加入酱油。
  • 步骤 12/13
    加入白糖，辣妹子，豆瓣酱。
  • 步骤 13/13
    加入开水，烧开后，中小火煮20分钟，加入紫苏，翻炒片刻，收汁，出锅。
小贴士

虾一定要用刷子清洗干净。

发布于 2023-01-21
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