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口味虾-夏季美食
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steak情恋

口味虾-湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

今天在家做的这个口味虾，不仅味道辣爽可口，而且干净卫生，更重要的是价格还很便宜哦，而且还享受了自己做菜的乐趣呢~~~

时间:1-2小时
食材
龙虾 1000g
油 适量
盐 适量
干辣椒 20个
大蒜 10瓣
生姜 适量
料酒 适量
生抽 1陀
老抽 适量
桂皮 适量
冰糖 4颗
紫苏 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    龙虾去头去内脏洗净备用
  • 步骤 2/15
    各种配料洗净备用
  • 步骤 3/15
    锅中热油，把洗净的龙虾倒入锅中翻炒
  • 步骤 4/15
    炒至龙虾变成红色
  • 步骤 5/15
    出锅，放入干净的盆中备用
  • 步骤 6/15
    锅中热油，把前面准备好的配料放入锅中煸香
  • 步骤 7/15
    把龙虾倒入锅中与配料一起翻炒
  • 步骤 8/15
    倒入适量的料酒
  • 步骤 9/15
    倒入适量的生抽
  • 步骤 10/15
    倒入适量的老抽
  • 步骤 11/15
    加入适量的食盐
  • 步骤 12/15
    最后加入冰糖
  • 步骤 13/15
    加入适量的水开始熬制，水基本末过龙虾即可
  • 步骤 14/15
    熬制到水干一半时加入紫苏，到汤汁浓缩至3分之1时即可
  • 步骤 15/15
    爽辣可口的龙虾就出炉了
小贴士

1.冰糖是用于提鲜的

2.各种配料可根据自己的口味增减，喜欢吃辣的可多加辣椒，反之则减。也可加入茴香或八角之类的香料

3.汤汁不能熬干了，一定要留汤汁才好吃，而且趁热吃最美味

发布于 2023-04-02
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