Name: 夏季轻食之
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 素鸡 一条; 瘦肉茸 50克; 鲮鱼肉茸 40克; 盐 3克; 鱼露 一勺; 胡椒粉 一勺; 橄榄油 一勺; 料酒 一勺; 装饰豆苗 少许; 芦笋 两根; 青瓜 小半根; 蜂蜜 一小勺; 淀粉 少许; 熟毛豆 6个

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夏季轻食之

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江南过客淦

素鸡中含丰富蛋白质，豆腐蛋白又是完全蛋白，有人体必须的氨基酸，而且营养价值也高，还有多种矿物质，促进骨骼发育。配上精瘦的猪肉和鲜鱼滑，选用蒸的作法，夏季轻食之选！

时间:30分钟-1小时

食材

素鸡一条

瘦肉茸 50克

鲮鱼肉茸 40克

盐 3克

鱼露一勺

胡椒粉一勺

橄榄油一勺

料酒一勺

装饰豆苗少许

芦笋两根

青瓜小半根

蜂蜜一小勺

淀粉少许

熟毛豆 6个

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烹饪步骤

步骤 1/9

素鸡一条
步骤 2/9

切片，用不完的可以拿来炒菜用
步骤 3/9

瘦肉剁成泥，鲮鱼去骨去皮也剁成泥
步骤 4/9

加盐，胡椒粉，料酒，鱼露，淀粉拌匀
步骤 5/9

用勺子挖到素鸡片上，上面放颗毛豆，大火蒸5分钟
步骤 6/9

芦笋和青瓜，加蜂蜜和少许水榨汁
步骤 7/9

只用少许装饰，其它的可以喝掉
步骤 8/9

摆上豆苗和青汁装饰
步骤 9/9

素鸡上淋少许橄榄油

小贴士

剁肉时用井字剁法，很快可以剁成泥茸状！

发布于 2018-09-26