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秘制口味虾
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英武可

久不动手，活动筋骨。

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1000g
盐 2勺
大蒜 2颗
姜 1块
桂皮 2块
辣妹子酱 3大勺子
八角 2颗
啤酒 330ml
葱 3颗
香叶 5片
生抽 3勺
糖 1勺
十三香 1小勺
紫苏 5根
干辣椒 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。
  • 步骤 2/8
    准备好配料
  • 步骤 3/8
    热油，油温要八成热
  • 步骤 4/8
    虾子沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用
  • 步骤 5/8
    重新倒入一些油，放入配料，煸香。
  • 步骤 6/8
    倒入过大油的虾，翻炒。
  • 步骤 7/8
    翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟
  • 步骤 8/8
    再翻炒，收汤汁，起锅
小贴士

龙虾一定要鲜活，去头，去肠线，去腮帮。用牙刷一个个清洗干净。没有高汤，啤酒可以替代。虾子背部要记得剪开，更容易入味。

发布于 2019-01-26
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