土豆营养丰富，土豆中的蛋白质比大豆的还好；每日坚持有一餐吃土豆，对减去多脂肪会很有效；每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有副作用。人体对各种食物都是有需求的，不可以挑食偏食，但是发芽的土豆如有“砒霜”哦。一定要注意啊！
土豆丝要先在凉水中泡一会，去除土豆中淀粉，可使土豆脆，吃起来口感也更好。