又到了仔姜大量上市的季节，每到这个时候，我就会买回来好多，一部分用来炒着吃，还有一部分做剁椒或者是腌着吃，仔姜属于时令菜，过了这个季节就很难买的到了，所以把它做成泡菜能吃的时间更长一些哈，到时候用来直接吃或者炒菜都很不错的，我很喜欢仔姜香而不辣的那种味道，而且比老家要嫩要脆，特别适合用来炒或拌着吃。今天就跟瘦肉和豆干一起炒吧，平日里在我们老家宴客都喜欢用当地的巴东豆干加上瘦肉一起炒，这次我特意加了仔姜，味道更好喔
1、我平时做菜不喜欢勾芡，如果喜欢成品更好的话可以适度勾芡
2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过