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酸辣土豆丝
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厥酵教约缮

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道却是大家喜爱的。上湘菜馆，酸辣土豆丝是必点的菜式，在家一样可以做酒家风味的土豆丝。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆清洗干净。去皮
  • 步骤 2/12
    土豆切成丝
  • 步骤 3/12
    用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
  • 步骤 4/12
    蒜切片，红辣椒斜切成段，葱切段。
  • 步骤 5/12
    起油锅
  • 步骤 6/12
    油温升至4成热时放入干辣椒、蒜片爆香。
  • 步骤 7/12
    放入土豆丝。
  • 步骤 8/12
    加入盐。
  • 步骤 9/12
    加入酱油
  • 步骤 10/12
    再加入陈醋。
  • 步骤 11/12
    开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入葱段快速炒匀。
  • 步骤 12/12
    出锅，食用
小贴士

土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

发布于 2025-02-23
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