叉（cha读三声）子是满族的一种小吃，但属于丹东的特产，外地很少见。用玉米面做的。因为很好吃所以现在汉族人也经常做着吃。做法跟面条一样，可以煮可以炒。强烈推荐金元宝旁边的金芒果快餐家的炒叉子，他家的炒饭也是一绝，每天都要排队买。对了，叉子是很细腻的玉米面，属于粗粮。
整个过程用大火爆炒。第九步下叉子入炒锅的时候叉子不用控太干，出锅的时候带一点点汤汁，美味极了。