茄子是我们家餐桌上的常客之一，每个星期都要吃数次，多数的吃法都是酿入肉馅蒸熟来吃，原因很简单，就是煮饭的时候没有东西蒸，总觉得好像浪费了能源。不过今天我的茄子换种吃法，用火腿和茄子一同炒来吃，因为同一种的做法吃多了也会腻，希望大家喜欢今天的火腿炒茄子，一样很美味哦！
吃茄子不去皮更健康，因为茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢