它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。蛋壳颜色浅，虫子蛋具有开发智力，提高智商、防治心脑血管病、糖尿病、老年痴呆、脑萎缩等疾病的特种鸡蛋，特别适合孕妇，婴幼儿、青少年、中老年等人群食用。
用中火炒菜。