早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右，并做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。推荐这道早餐爱心鸡蛋火腿炒饭，蛋白质和碳水化合物的营养搭配，美味又营养哦。
翻炒时应尽量小火，以保证食材鲜嫩可口。