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蒜烤茄子
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哦哟我嘟

烤茄子是烧烤店很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。

烤好后的茄子嫩嫩的，茄肉用小勺子一挖就下来了，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。

用烤箱味道毫不逊色。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2根
大蒜 1个
姜 2片
盐 5g
白砂糖 5g
油 15ml
红辣椒 2个
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大蒜瓣用刀背用力拍一下。
  • 步骤 2/12
    很容易去除外衣。
  • 步骤 3/12
    然后切成蒜泥。
  • 步骤 4/12
    姜切碎成姜蓉。
  • 步骤 5/12
    红辣椒切成碎丁。
  • 步骤 6/12
    用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
  • 步骤 7/12
    长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿。
  • 步骤 8/12
    然后放进微波炉里用高火叮4-5分钟，使茄子变软。
  • 步骤 9/12
    烤箱以200度预热后，将茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
  • 步骤 10/12
    取出烤盘，将茄子扒开
  • 步骤 11/12
    把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤15分钟。
  • 步骤 12/12
    在烤好的茄子上撒上香葱或者香菜碎即可。吃的时候可以用勺子把茄肉挖下来吃。
小贴士

微波炉加热是为了让茄子变软，减少烘烤时间。

发布于 2022-04-18
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