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蚝油香蒜烤茄子

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耗油和蒜碎搅拌的蒜酱鲜香浓郁，和切成薄片的茄子一起烤，耗油蒜酱在茄子的表面被烤的滋滋作响，白色的蒜也变成金黄色。满屋弥漫着蒜的香气。

时间:10-30分钟

食材

茄子 200g

大蒜 100g

油适量

盐适量

蚝油适量

香菜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

茄子洗净切薄片
步骤 2/13

切好的茄子片表面抹薄薄一层盐腌下
步骤 3/13

大蒜剥好
步骤 4/13

用切菜器搅成碎粒
步骤 5/13

搅好的大蒜不要太碎
步骤 6/13

腌好的茄子一片片卷好
步骤 7/13

放入模具里，排满
步骤 8/13

装好的茄子
步骤 9/13

放入烤箱上面涂一层油，中层上下火220预热度
步骤 10/13

搅好的大蒜碎放少许盐，加入耗油
步骤 11/13

再加入凉开水调成浓稠的蒜酱
步骤 12/13

茄子烤5分钟后表面浇调好的蒜酱，烤20分钟左右，蒜酱变成金黄色，茄子变色软化就好了。
步骤 13/13

把烤好的茄子装盘，模具中有茄子和蒜的汁水淋在茄子上

小贴士

1、蚝油蒜泥一定要用冷水调制，这样才能充份发挥蒜的辛香

2、茄子腌制下会析出多余的水分，变软化更好造型

发布于 2022-09-18

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