腐竹是一种高蛋白，低热量食品。夏天天气炎热，口感清爽的腐竹加上五颜六色的配菜，黑木耳，香菇，青椒，红椒，一道美味可口的五彩腐竹，既有菌菇类，又有蔬菜和豆制品，颜色赏心悦目，营养搭配合理。