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粟子烧草鸡
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若桃壹

粟子烧鸡很适合过年吃的一道菜，寓意为大吉大利。我们这儿卖粟子的少，只好在天猫网购了粟子，用天猫的积分买了3斤的板粟，只花了邮费钱，哈哈，第一次发现积分也可以当钱用，很高兴啦！

食材
草鸡 1000g
油 适量
盐 适量
板粟 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
桂皮 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好粟子和鸡。
  • 步骤 2/12
    把粟子放热水中煮再用冷水过下剥皮。（这法子不太好，最好用刀把粟子先割个小口子，再入烤箱烤裂开口子再剥。）
  • 步骤 3/12
    把鸡剁成块。
  • 步骤 4/12
    入冷水锅中烧开，鸡开后再入料酒。
  • 步骤 5/12
    准备好葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角。
  • 步骤 6/12
    捞出备用。
  • 步骤 7/12
    锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角煸香。
  • 步骤 8/12
    加入鸡炒出水份，再加入料酒炒。
  • 步骤 9/12
    加入红烧酱油炒匀上色。
  • 步骤 10/12
    加入开水烧开，转小火慢烧。
  • 步骤 11/12
    30分钟后加入板粟加入盐中火烧到板粟熟烂。
  • 步骤 12/12
    大火收汁加入胡椒粉拌匀出锅。
小贴士

烫鸡时一定要冷水下锅，这样能把鸡中的血水逼出。

发布于 2023-10-13
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