糖莲子肉卷
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玩篮球

李怡小时候为逃避太后的阴险伤害,装傻被送出宫。离开当天,年幼的三好为他送行,送给他几颗糖莲子,告诉他苦中一点甜。而李怡也因此给其乌龟取名糖莲子。

糖莲子是皇上李怡从小玩到大的那只小乌龟,因为它也喜欢吃三好的糖莲子,所以皇上叫它糖莲子。当时皇帝为了保命装傻,那只小乌龟被王贵妃摔死了,而皇上看着被摔死的乌龟觉得自己很无能,只能眼睁睁看着自己从小的玩伴被摔死,所以在日后专门建了龟冢,祭奠那只小乌龟。他也是在暗暗用三好给的糖莲子激励自己保护好他要珍惜的人。

食材
五花肉 300g
糖莲子 200g
适量
适量
白砂糖 适量
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 1大勺
豆腐乳 5块
蒜头 1头
柠檬叶 1片
八角 3个
桂皮 少许
生姜 少许
干辣椒 4条
草果 1个
可乐 50ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材(糖莲子,五花肉,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜,干辣椒,柠檬叶,葱白)
  • 步骤 2/17
    把上述所有香料放在锅内,把肉也放入,然后放入盐,糖,生抽
  • 步骤 3/17
    为了增加一点颜色,适量的放些老抽
  • 步骤 4/17
    肉稍煮20分钟即可,用筷子插入不冒血水即取出
  • 步骤 5/17
    趁热在表皮刷上可乐
  • 步骤 6/17
    然后马上放入已经烧热的油锅内炸制
  • 步骤 7/17
    待听不到锅内有响声时,把肉取出,炸成红色就可以了
  • 步骤 8/17
    准备一个碗,放入豆腐乳,蚝油,糖,生抽,老抽搅匀
  • 步骤 9/17
    把肉切成很薄薄的片
  • 步骤 10/17
    全都切好后码起
  • 步骤 11/17
    然后放入调好味道的碗汁里搅匀
  • 步骤 12/17
    取一片肉和一粒莲子
  • 步骤 13/17
    从一头卷起
  • 步骤 14/17
    然后卷成一个圆圈
  • 步骤 15/17
    把所有的肉片都整齐的码放在碗内,肉皮要朝下
  • 步骤 16/17
    上笼蒸40分钟
  • 步骤 17/17
    出锅后可以在盘边摆上些西兰花做装饰,就是不放也很好看的,个人喜欢吧
小贴士

肉卷在卷好后,稍稍捏一下,把肉捏紧点,不易散开。

另外,肉卷内其实还可以放糖冬瓜,也很好吃的。

发布于 2024-08-05
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