麻辣虾球
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李白甫的血手

老公下班回家说想要吃龙虾。因为平时我起床比较晚,到市场的时候大点的龙虾已经卖光了。都是小的龙虾。买了两斤才15元,真合算哪。我把稍微大一点的挑出来做了红烧龙虾。小点的全部只吃尾巴上的肉。哈哈。一虾两吃啊。

食材
龙虾 500g
适量
适量
鸡精 适量
适量
干红椒 适量
老抽 适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。
  • 步骤 2/7
    拉出虾肠,用牙刷把虾刷洗干净。去头只留尾
  • 步骤 3/7
    准备八角,葱花,姜片。大蒜,干红椒,八角。
  • 步骤 4/7
    油锅预热,倒入上面的材料,爆出香味。
  • 步骤 5/7
    倒入虾球翻炒
  • 步骤 6/7
    加入适量黄酒,盐鸡精
  • 步骤 7/7
    少许的生抽加清水中小火煮至入味。大火收汁,起锅前给少许白糖即可。
小贴士

抽肠:龙虾尾巴分3片,拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。

去鳃:握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了,虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉,然后把鳃剪净。

发布于 2025-03-04
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