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油淋茄子
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limp随和

素的待客菜哦！嫩嫩的茄子，满是花椒与蒜香味，还有隐隐约约的尖椒辣味，少油不腻，好吃停不了口。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
青椒丝 30g
红椒丝 30g
蒜 适量
淀粉 适量
花椒 适量
糖 适量
醋 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
  • 步骤 2/7
    平底锅中放适量油，将茄子煎软。
  • 步骤 3/7
    将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
  • 步骤 4/7
    锅中放少量油，入花椒爆香后取出。
  • 步骤 5/7
    加入青红椒丝翻炒出香味。
  • 步骤 6/7
    倒入煎好的茄子。
  • 步骤 7/7
    倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。
小贴士

切好的茄子，在淡盐水中泡后，在炒炸的过程中会少吸油。

发布于 2024-02-13
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