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宫保鸡丁
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失眠Christian

宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。

时间:10分钟内
食材
鸡腿肉 200g
花生米 50g
大葱 适量
辣椒 4个
花椒 适量
胡椒粉 2g
料酒 1大勺
糖 1勺
醋 1勺
酱油 1勺
番茄酱 1勺
盐 2g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡大腿去骨切丁。
  • 步骤 2/14
    鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
  • 步骤 3/14
    大葱切丁，准备好辣椒 花椒。
  • 步骤 4/14
    取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
  • 步骤 5/14
    凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
  • 步骤 6/14
    锅中放油。烧热。
  • 步骤 7/14
    放入腌制好的鸡丁。
  • 步骤 8/14
    翻炒至肉色变白。
  • 步骤 9/14
    把炒至好的鸡丁成出备用。
  • 步骤 10/14
    锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。
  • 步骤 11/14
    转小火，倒入碗汁。
  • 步骤 12/14
    烧制汤汁浓缩。
  • 步骤 13/14
    倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀，收干汤汁即可。
小贴士

建议选用鸡大腿肉。

发布于 2023-03-24
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