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油泼辣椒
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冰雪七色花爱恋

油泼辣子是个极有诱惑力与感召力的味道。香辣的油泼辣子浇在热腾腾的面碗里，用筷子上下翻动数次，呼呼啦啦的扒上几口，自口腔至肠胃会有一股热烈的酣畅在窜动，一碗面扒进肚那个香辣火热的滋味会给予你极大的满足，连额头鼻尖上沁出细细的汗珠儿都带着畅快。

时间:1-2小时
食材
干辣椒 100g
油 200g
盐 10g
八角 2个
桂皮 1小段
草果 1个
麻椒 2茶匙
熟芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干辣椒洗净放入炒锅，用小火焙干。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。
  • 步骤 2/6
    焙干的红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
  • 步骤 3/6
    干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果。
  • 步骤 4/6
    把打好的干辣椒碎，熟芝麻倒入碗里。
  • 步骤 5/6
    把油烧到6成热，趁热倒入盛有辣椒碎的碗里，激出香辣味。
  • 步骤 6/6
    边倒入热油边用小勺搅动，油要没过辣椒碎。趁热食用味道热烈，浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，香浓的味道会进一步提升。
小贴士

无

发布于 2022-08-05
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