在陕西，油泼辣子一道菜，这是陕西八大怪之一。
作为一个土生土长的陕西人，我也是每顿饭都离不开油泼辣子的。
近几年网络上有很多种的油泼辣子的做法，也有好多朋友留言问我做法，看着好多放各种香料的复杂做法，我真的按捺不住了，照这些个做法，再像我这样每天离不开的吃法，那我吃不了几天嘴巴就要上火烂掉了。
1、食用油最好选菜籽油，这样最香，我今天用的是花生油，也不错。
2、辣椒面我喜欢将细的和粗的搅在一起。
3、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦。