到超市买菜，看到有西施骨，感到好奇。于是买些回来，西施骨又称倨妃骨，多为南方及港台地区的叫法，其实就是猪的肩胛骨，形状扁平，犹如扇子，所以又名扇骨。此处的骨头质地松软，肉多而没有肥脂，犹如古代的美人，多一分则嫌肥，少一分则嫌瘦。哈。
我用花雕酒烹饪这款西施骨，味道香浓，肉质酥软。非常好吃。
通常我做红烧肉类的菜，我将锅里的食材烧开五分钟之后熄火让它焖着，到做晚餐时再烧开至收汁，这样比较省时间和煤气。
因为，我是节省煮妇。哈