Name: 麻香鸡脆骨
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡脆骨 100g; 油 适量; 盐 半勺; 胡椒粉 1/4勺; 蚝油 半勺; 大葱 适量; 姜 适量; 干辣椒 适量; 花椒 适量; 孜然 适量

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麻香鸡脆骨

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栾杀戮天下

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，脆爽，有嚼劲，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆等等，下酒，单食都可！麻香鸡脆骨，实际上有麻，辣，孜然香的味道，吃起来有些烧烤的感觉！

时间:10分钟内

食材

鸡脆骨 100g

油适量

盐半勺

胡椒粉 1/4勺

蚝油半勺

大葱适量

姜适量

干辣椒适量

花椒适量

孜然适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

鸡脆骨加葱姜，清水浸泡去腥
步骤 2/16

挤干水分
步骤 3/16

下入盐，胡椒粉，蚝油腌制10分钟
步骤 4/16

准备干辣椒节
步骤 5/16

蒜末
步骤 6/16

花椒
步骤 7/16

孜然焙香待用
步骤 8/16

鸡脆骨腌制后加入淀粉，拌匀
步骤 9/16

下入油锅炸
步骤 10/16

定型后捞出沥油
步骤 11/16

高油温复炸一次后捞出沥油
步骤 12/16

热油锅，下入花椒炒香
步骤 13/16

下入干辣椒节炒香
步骤 14/16

下入蒜末炒香
步骤 15/16

下入炸好的鸡脆骨，下入少许盐，胡椒粉，孜然，翻炒均匀
步骤 16/16

出锅装盘

小贴士

鸡脆骨含骨头，虽说使软骨也要炸透，花椒，干辣椒别炒焦了，孜然可以增加烧烤之感！

发布于 2019-07-15