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香辣鸡脆骨
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小拼头哘全

大家好~~我是肉肉厨！今天我介绍一道男人都很喜欢的下酒菜。不是花生，不是鸡肾。而是香辣鸡脆骨！鸡脆骨又叫跳跳骨，口感柔中带脆，会让人吃上瘾。这道菜既可以作为家常菜，也可以作为朋友聚会，看球时的下酒菜。希望大家喜欢！！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脆骨 500g
干辣椒 20g
姜 1块
大蒜 3瓣
白芝麻 5g
花椒 20粒
盐 5g
糖 5g
生抽 15g
老抽 5g
白酒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材展示：鸡脆骨500克，干辣椒20克，姜1块，大蒜3瓣，白芝麻5克，盐5克，糖5克，生抽15克，老抽5克，花椒20粒，白酒10克。
  • 步骤 2/11
    一半姜切末备用，剩余的姜切片备用。
  • 步骤 3/11
    鸡脆骨解冻后洗干净。加入盐，白糖，白酒，姜末搅拌均匀，腌制1个小时
  • 步骤 4/11
    干辣椒洗净后剪段备用。
  • 步骤 5/11
    起干净锅开火，放入腌制好的鸡脆骨（记得不用放油哦）大火煎出油。
  • 步骤 6/11
    鸡脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和姜片炒香。
  • 步骤 7/11
    然后再加入干辣椒和花椒继续爆香。
  • 步骤 8/11
    加入生抽和老抽后不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄色。
  • 步骤 9/11
    炒到这样还要继续炒哦，鸡脆骨表面会有油脂，所以不怕炒的时间久（不会占锅）。但一定要爆炒。
  • 步骤 10/11
    炒的差不多这样就可以啦！加盐调味后，撒上熟的白芝麻就可以出锅啦~~
  • 步骤 11/11
    出锅啦！来张细致图！！是不是看着就流口水？？鸡脆骨真的很爽口，加上花椒芝麻干辣椒和其他酱料的味道，简直就是一道完美的下酒菜！你也试试吧！！
小贴士

一定要爆炒，够火候，才好吃!

发布于 2020-03-26
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